Uve: 80% Corvina, 15% Corvinone, 5% Rondinella dalla Tenuta Estate.
Area di Produzione: colline della zona classica della Valpolicella
Vinificazione: pigiatura delle uve e successiva lunga macerazione di 20 giorni. In febbraio, terminata la fermentazione dell'Amarone il vino è posto a rifermentare sulle bucce, per arricchirsi con una seconda fermentazione, come vuole la tradizionale tecnica veronese del Ripasso.
Caratteristiche: COLORE rosso porpora con riflessi profondi ed intensi. PROFUMO di grande intensità ed impatto, si presenta con sensazioni di frutta matura che ricordano la ciliegia, unite a note di confettura di lampone. Sapore robusto e di grande stoffa, ha ottimo equilibrio e persistenza, si avvertono i sentori delle prugne essiccate, i ricordi di vaniglia unite a lievi note speziate. La persistenza è prolungata da piacevoli sensazioni di rovere tostato.
Gradazione alcolica: circa 13,50 % vol.
Abbinamenti: Si abbina a tutti i piatti di carni rosse, anche i più elaborati e saporiti, ai formaggi stagionati ed ai salumi tipici italiani. Servire alla temperatura di 20 °C.
