Vitigni: 60% Montepulciano 40% Pinot Grigio.
Vigneto: Il sistema di allevamento è prevalentemente a cordone Speronato con qualche appezzamento piantato a “CAPANNETO”, tendone Abruzzese/Molisano. La produzione media del cordone speronato è di 10 Ton per ettaro, mentre per il “Capanneto” è di 12 Ton per ettaro.
Tecnica produttiva: Dopo una attenta valutazione della maturazione e dello stato sanitario delle uve, si procede alla vendemmia manuale delle Stesse, trasportate subito in cantina per la pressatura ed il controllo delle temperature di fermentazione. Questo vino è stato valutato e preparato per un consumo in annata, quindi fresco e fragrante con esaltazione di aromi e profumi, nessun legno aggiunto, solo acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia, epoca della sua messa in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche: Colore: rosato carico, tendente al cerasuolo. Profumo: fruttato e floreale con esaltazione di rosa, pesca e lampone. Sapore: fresco, leggermente acidulo ma equilibrato e gradevole.
Alcohol: 12,50 % vol.
Abbinamenti gastronomici: Consigliato con antipasti di crostacei e molluschi, ottimo con tartufi di mare,
pesce al vapore o al forno. Ideale come aperitivo fermo.
Servire a 10-12°C.
