Uve: 80% Corvina veronese, 15% Corvinone, 5% Rondinella dalla Tenuta Badin
Area di Produzione: zone collinari della Valpolicella Classica.
Vinificazione: appassimento delle uve su graticci per 5 mesi. Pigiatura a fine gennaio -febbraio, macerazione prolungata con fermentazionea temperatura controllata. Affinamento in botti per almeno due anni. Successivo affinamento in bottiglia 4 mesi. Caratteristiche: COLORE rosso rubino carico e con lievi riflessi granati che si intensificano con l'invecchiamento. PROFUMO: intenso, caratteristico con sentori di confettura di frutti rossi, amarena che si chiude con ricordi di vaniglia. SAPORE: corpo robusto e di grande impatto, armonico, vellutato, rotondo, caldo, su spiccano lievi note di rovere, tostato e spezie. La nota finale è caratterizzata da una lunga persistenza.
Abbinamenti: Accompagna con un ideale connubio piatti dal sapore deciso, quali gli arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, carni ai ferri, formaggi molto stagionati e piccanti.
Gradazione alcolica: 16,00 % vol.
Servire alla temperatura di 18 - 20 °C.
